De organisatie van de wijnproefavond is in handen van Manuela Mendes de León. Haar liefde en passie voor de wijnen is klein begonnen, gewoon thuis met enkele boeken. De afgelopen jaren heeft ze haar kennis verder uitgebreid met vele studies, (o.a. bij de Frank Smulders Academie, de eerste Master of Wine in Nederland), cursussen, wijnreizen en het bezoeken van de producenten ter plaatse, de Clos, Chateaux en Estates. Maar de meeste, cq echte kennis doe je op door te proeven, veel te proeven! En weet daarbij dat de smaakpapillen in de mond zitten, en niet in de keel!

Wijn is emotie. Vanuit dat principe wordt de kennis tijdens de proeverij bij u overgebracht.

Manuela Mendes de León: “Mijn enthousiasme voor de wijnen wil ik graag met u delen. Wees ervan overtuigd dat u altijd iets bijzonders gaat proeven. Hierbij neem ik u al verhalend mee naar het land van herkomst van de wijnen. De wijnen worden besproken en beschreven, zo uitvoerig en diepgaand als u dat zelf wenst.”